De la quiebra a la titularidad: la gesta de Nueva Cotar por el dominio definitivo de la planta láctea rosarina
Por: Gestión Solidaria
Rosario, Santa Fe – Argentina: El proceso de recuperación de la histórica empresa láctea Cotar ha alcanzado una instancia decisiva. Tras casi cuatro años de gestión autogestionada y consolidación operativa, la cooperativa Nueva Cotar de la Gente formalizó ante el Poder Judicial una oferta para adquirir de manera definitiva la planta industrial del barrio Ludueña, en la ciudad de Rosario. La iniciativa busca cerrar el expediente de quiebra de la antigua firma y consolidar un modelo de gestión obrera que sostiene directamente 120 puestos de trabajo.
La propuesta fue ingresada formalmente previo al receso judicial ante la jueza en lo Civil y Comercial María Silva Beduino. Con la reanudación de la actividad en los tribunales, el proceso entra en una etapa de definición técnica y legal donde los trabajadores aguardan un fallo favorable.
1. Ingeniería jurídica: el respaldo de los créditos laborales
El núcleo de la estrategia impulsada por la conducción cooperativa reside en el uso del Artículo 203 bis de la Ley de Concursos y Quiebras de Argentina. Este mecanismo legal habilita a las cooperativas conformadas por ex empleados a compensar el valor de adjudicación de los bienes pasibles de liquidación mediante las acreencias laborales —es decir, los sueldos e indemnizaciones no percibidas tras el colapso de la vieja estructura societaria.
Para robustecer la propuesta económica frente al juzgado, la cooperativa articuló una doble vía financiera:
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Compensación de deudas laborales: Consolidación y cesión de los créditos salariales de sus 120 asociados.
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Adquisición de créditos externos: Sumaron acreencias cedidas por otros actores comerciales y fiscales del concurso para fortalecer el valor de la oferta.
El caso cuenta con jurisprudencia reciente en la industria láctea nacional: la experiencia de Cotapa en la provincia de Entre Ríos, empresa recuperada por sus operarios bajo un procedimiento homólogo[cite: 1].
2. Desempeño productivo y reactivación industrial (2022–2026)
Desde que los trabajadores asumieron la administración de la planta en 2022, la cooperativa encaró la recuperación operativa de las instalaciones. La evolución de los indicadores clave refleja el salto en la productividad y en el uso de la capacidad instalada:
| Indicador Operativo | Inicio de la gestión (2022) | Estado Actual (2026) |
| Procesamiento de leche | ~10.000 litros / día | Between 150.000 y 200.000 litros / día |
| Capacidad instalada | Mínima (al borde del freno) | ~60% de la capacidad total activa |
| Variedad comercial | Líneas paralizadas | ~50 productos en góndola |
| Relación con la cuenca | Pérdida de crédito comercial | Abastecimiento continuo restablecido |
3. Reconstrucción de la confianza con la cuenca lechera
La reactivación de la fábrica exigió resolver tensiones en la cadena de suministro. En los primeros meses de gestión autogestionada, la comisión directiva y los operarios debieron trasladarse a los establecimientos rurales para negociar directamente con los productores tamberos y garantizar el abastecimiento diario de materia prima.
A través de aportes propios y la aplicación del conocimiento técnico acumulado por el personal de planta, la cooperativa mantuvo activos los bienes de capital e incorporó nuevas líneas de elaboración, entre las que destaca la producción de yogures naturales.
Perspectivas del sector
La resolución del expediente en los tribunales rosarinos fijará un precedente para la industria láctea y el sector de la economía social en la región. De otorgarse la adjudicación definitiva, la cooperativa no solo preservará de forma permanente la fuente de trabajo de 120 familias, sino que formalizará la transferencia patrimonial de una de las plantas con mayor trayectoria de la cuenca santafesina.
