Boyacá, se mantiene como líder en producción y abastecimiento de cebolla junca
Según recientes cifras del DANE a través del SIPSA (Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario) Boyacá se mantuvo como el principal productor y proveedor nacional de la cebolla junca, hortaliza clave en la cocina colombiana.
La cebolla junca consolidó su crecimiento en Colombia entre 2023 y 2026, con un abastecimiento acumulado de 716.426 toneladas, Entre enero de 2023 y abril de 2026, el acopio de cebolla junca mostró una tendencia sostenida al alza. En 2023 se registraron 206.048 toneladas, cifra que aumentó a 216.962 toneladas en 2024, lo que representó un crecimiento de 5,3%. Para 2025 el abastecimiento llegó a 219.074 toneladas, con un incremento adicional de 0,97%.
En lo corrido de 2026, entre enero y abril, ya se han acopiado 74.341 toneladas, un 3,79% más frente al mismo periodo de 2025.
El comportamiento mensual también refleja el aumento en la oferta. Mientras en 2023 el promedio mensual de abastecimiento fue de 17.171 toneladas, en 2024 subió a 18.080 toneladas, en 2025 alcanzó 18.256 toneladas y en 2026 llegó a 18.585 toneladas promedio por mes.
Boyacá lideró ampliamente el suministro nacional de cebolla junca, aportando el 55,96% del total acopiado en el país. Santander ocupó el segundo lugar con una participación del 25,05%. Le siguieron Valle del Cauca con 5,04% y Antioquia con 3,71%. El restante 10,24% provino de departamentos como Nariño, Norte de Santander y Risaralda.
La cebolla es una de las hortalizas más consumidas en Colombia debido a su uso frecuente en la preparación de alimentos por su aroma y sabor picante. El incremento en el abastecimiento responde al fortalecimiento de la producción agrícola y a una mayor oferta proveniente de las principales regiones productoras del país.
