Chocolates hechos con cacao colombiano, ganadores en el Great Taste Awards de Reino Unido
Las barras de chocolate de Luisa’s Vegan Chocolates de Reino Unido, hechas con cacao producido por mujeres cacaocultoras de los departamentos del Huila y Antioquia, han sido premiadas en el concurso internacional Great Taste Awards, el cual promueve a los artesanos dedicados a la venta de alimentos selectos en el mundo.
Luisa’s Vegan Chocolates es una empresa chocolatera inglesa que, en 2019 junto a FEDECACAO, Casa Luker, la Universidad de Nottingham y la Universidad de West Indies, se unieron para desarrollar el proyecto llamado “Controlando la fermentación de cacao en Colombia”, el cual es financiado por el programa Prosperity Fund de UK y que busca descubrir la microbiología detrás de un grano de cacao de calidad; de ese modo los investigadores y chocolateros ingleses viajaron a Colombia para investigar, utilizando técnicas como la secuenciación de ADN para retroalimentar a las cacaocultoras con procesos que pueden implementar en su cultivo y así obtener cosechas de buena calidad.
En el marco de este proyecto, productoras de Antioquia, Huila y Santander enviaron granos de cacao a la chocolatería de Luisa en Nottingham, Reino Unido, allí estos granos se transformaron en deliciosas barras de chocolate que participaron en el concurso Great Taste Awards.
Luisa’s Vegan Chocolates fue galardonada con 9 estrellas en el internacional Great Taste Awards, destacándose por encima de 12.777 productos, enviados desde 106 países diferentes, de las cuales 3 estrellas fueron para las barras de chocolate hechas al 66% de cacao, producido por Carmen Magali Erazo del Huila y Yanira Ortiz de Antioquia.
Luisa Vicinanza, la dueña de esta chocolatería afirmó que “Esto es un honor para mí, pero lo más importante es que los granos excelentes hacen un chocolate excelente, y todos estos premios son para nuestros agricultores brillantes, con los que trabajamos directamente en todo el mundo para obtener el cacao de la mejor calidad. He ganado estos premios para los agricultores, ya que son la fuerza impulsora de todos nuestros productos, y es muy importante que lo celebremos con estos premios”.
Por su parte Carmen, cacaocultora del Huila expresó “Esto ha mejorado nuestra calidad de vida y, además, es una gran motivación para nuestra comunidad. Es maravilloso saber que nuestro cacao ha traspasado fronteras y cobra vida gracias a una empresa tan prestigiosa como Luisa’s Vegan Chocolates, ¡estamos muy contentos!”
Debido a estas experiencias exitosas y al liderazgo y empoderamiento de la mujer rural, Fedecacao ha creado a Maria del Campo, imagen de la cacaocultura colombiana, como un homenaje y reconocimiento a su trabajo y dedicación por cosechar frutos de excelente calidad; felicidades a Carmen, Yanira y a todas las mujeres cacaocultoras de Colombia.
Sin duda estos proyectos fortalecen las capacidades de los cacaocultores y los motiva para continuar trabajando en la producción del mejor cacao, no solo para la exportación sino para dar el paso a la transformación.
